昨天用鑄鐵鍋炸薯片
做法如下：
先將馬鈴薯切厚片➕鹽巴醃20分鐘
吸乾水後, 放進18cm 圓鍋中炸
(使用pure 橄欖油)，
薯片第一次炸 2 分鐘 撈起放一旁
🌟到這邊都很正常🌟

之後再丟回去炸第二次
第二次回鍋就像影片一樣，一直冒泡泡，
一直冒....... 冒到天荒地超老
冒到油全部滿出來
( 熄火後繼續無止盡的冒油😭，事後清理花了一個多小時）

緊急關瓦斯 並換到 22cm 圓鍋

22cm 圓鍋就是影片這顆, 雖然不至於滿出來, 但依然像在煮泡泡水一樣,
以前也用過同樣的方式炸薯片（使用不鏽鋼鍋），並沒有這種狀況，想請問各位學長姐，是使用方法錯了嗎？還是需要注意什麼呢？