沒有做過的菜色，總是能夠引起我的好奇心，新食譜書最後一個單元，最後一個作品來自東南亞越南，似乎很少見到這樣的甜品，網路也找不到一樣的，不解鎖心癢癢。
進入秋冬季節，椰子這種熱帶水果，市場好像沒有太多，前天看到馬上買了3顆，回家後對著椰子發愁，要怎麼打開他呢，還好作者在聊天群組裡，直接詢問，作者回答我殼超硬很難開，用敲的才打開，對比食譜照片沒錯用敲的，但是，斯文如我怎麼可以這麼粗魯，想到之前鹿港遊的活動 Sally Huang送我在瑞士買雙人刀組，有ㄧ支鋸齒刀，就慢慢鋸開椰子🥥，就在鋸開剎那太開心刀子插進大拇指，趕緊用液體ok繃塗三次終於止血，繼續鋸第二顆，這次就小心翼翼完美鋸開。
設計不一樣的擺設方式，用冰花裝飾，還蠻可愛的，由於，砂糖我用椰糖代替，所以米布丁看起來黃黃的不是白色。辛苦鋸開椰子椰肉當然不能浪費切碎加入布丁裡面，椰子水也代替白水，這道吃起來滿滿濃郁的東南亞甜品風味，深得我心❤️❤️❤️

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作者：Elise Chang
菜名：#肉桂椰香米布丁
單元：#8實作篇甜品小點
#我愛Staub家料理
＃第四道