這鍋看起來平淡無奇的滷肉，

因為有了鳳梨心的加持，

比單純只有冰糖醬油的風味更上好幾層，

自然回甘不死鹹，

大家快趁最近鳳梨好吃又便宜滷起來💪👭

#滷味料理

#鳳梨燒肉

材料：

五花肉 1斤

鳳梨心

蔥 1支

蒜頭 5瓣

醬油 1/4杯

冰糖 1大匙

酒 3/4杯

水 1杯

醃肉：

醬油 1/8杯

砂糖 0.5大匙

作法：

1.將五花肉洗淨切塊，加入醃料半小時。（我覺得常光顧的豬肉攤已經將肉處理得很乾淨，也很新鮮，若害怕腥味的人可以冷水加一小片薑，小火煮個20分鐘，再切塊後醃）

2.放一點油爆香蒜頭、蔥，再放入醃好的五花肉稍微拌炒到上色

3.加入冰糖、醬油和酒，大火燒開。

4.再加入鳳梨心和水，大火煮5分鐘，再小火煮1小時。

👉👉滷過的鳳梨心偏鹹不宜直接吃，但據說還可以用來蒸魚喔，超實用啦大家試試

👉👉喜歡豆乾海帶滷蛋的當然都可以一起滷，滷肉很自由的還很有包容力，不過份量增減的話就再稍微斟酌一下醬油的量就行囉