肉肉常備菜-東坡肉

小人不在家的今天
為了好好利用一大早就會被曬傷的太陽
起了個大早洗被子
然後悠閒蹲在廚房胡搞瞎搞
結果預計要做的事情
一下子上午通通完成
偷得浮生半日閒啊☕️

今天要製作其實很簡單的偽功夫菜

🍖東坡肉🍖

材料
五花肉
醬油120cc、紹興酒240cc
蔥薑蒜、砂糖2-3匙、冰糖1.5匙

做法
1.處理五花肉
大廚做法：鍋子將肉六面煎至金黃微焦，取出備用
悠閒做法：烤箱烤到四周金黃微焦，等待時間可以備料做其他事情
2.煎或烤的豬油爆香蔥薑蒜，移到邊邊，砂糖下去炒到焦糖色
3.醬油、紹興酒、冰糖下去，等冰糖融化了，豬皮朝下置入
4.加一些水至肉面，中火煮滾，蓋鍋蓋小火燉煮
5.1.5小時後把豬肉翻面同時把蔥薑蒜撈起來
6.再燉煮1小時，完成

Tips
1.蔥薑蒜要撈乾淨，以免操灰搭，這次就有點黑掉了😂
2.用烤的容易有些地方烤硬有些地方還沒變色

煮東坡肉的空檔來做炸醬
這也是個其實很容易製作的單品
如何調味網路有很多食譜
我選擇家裡有的東西：豆瓣醬、甜麵醬、醬油
比例1:2:3
先炒豆干 再炒絞肉 再下所有調味醬
加一點點水 拌炒到略收乾 完成
分裝小袋冷凍起來 想吃就吃👍

#熱量很高的減醣料理
#起鍋先吃半塊😋
#我愛史大伯