#蔥爆雞肉

阿北很納悶有炒牛肉，炒羊肉，炒豬肉，為什麼台灣我沒有看過一間店在賣炒雞肉

曾經有一天騎車經過錦州街，一間在轉角的老海產店，大門上用紅筆寫著，《如香小炒雞肉》

當下看到真的興奮不已，馬上停好機車

走進店裡就跟老闆說，我要一份炒雞肉，結果老闆滿臉問號？

說他們沒有炒雞肉，我跟他說你們招牌不是寫炒雞肉？

他說他們店名叫如香小炒，然後他們有賣雞肉

當時我在想我自己一定要炒一道雞肉，然後這件事就擱置到現在，昨天才有想法炒

但是我還是不解台灣為何沒有人賣一道炒雞肉，所以我也在研究店裡也許可以推出一道《炒雞肉》

食材：去骨雞腿，蔥，洋蔥，蒜末，辣椒，蛋

調味料：沙拉油，醬油，米酒，糖，太白粉

作法：雞肉切絲，用醬油，太白粉，蛋，抓勻

切蔥段洋蔥絲，辣椒片，蒜末

用雙人牌小紅鍋，鍋中下一點油，將醃製好的雞肉下鍋煎炒熟，（用雙人牌小紅鍋可以減少炒菜用油，然炒菜更輕鬆）

待雞肉熟後，再下洋蔥，辣椒，稍微拌炒

再加醬油，米酒，糖，將蔥段下鍋，翻炒至蔥段軟即可

料理重點：沒有重點就喇喇ㄟ肉要熟就好

#雙人牌小紅鍋
#好像近期會特價請把握入手時機
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