菜煮得再好吃，也無法滿足所有的人 ... 心若歡喜，菜就好吃。--- 電影「總鋪師」

#菊花干貝湯
#南洋風味香蕉葉烤魚
#南洋風味香蘭椰絲卷
#金瓜米粉
#原民風味香蕉飯

應該有不少人看過八年前這部電影吧？在電影中諸多古早味的辦桌料理中，我印象最深的是那道像一朵盛開向日葵的「菊花干貝湯」。

幾週前就跟姪女安排好今天來我家用餐，為了響應 #有湯就好 的活動，決定在原本擬好的南洋風味菜單中加上這道一直很想試試看的湯品。跟電影中其他的料理比起來，這道算是食材容易取得（比起豬肚，鱉，鰻魚真的平易近人多了）。步驟不至於太難，成品又很吸睛，而且湯頭清淡適合炎夏，在家宴客時擺上桌，總鋪師的架勢就出來了。

另一道主菜香蕉葉烤魚是因為上週末回台北，在東南亞食材店買到難得見到的香蕉葉，想到電視上看過南洋風味的香蕉葉烤魚，很吸引人，既然不能出國，就自己在家做。蕉葉的香味實在很迷人，難怪聽說馬來西亞有家有名的餐廳，客人都喜歡買外帶而非內用，因為那家餐廳外帶使用蕉葉來包，使得飯菜更香。

甜點香蘭椰絲卷是之前在搜尋如何做香蘭糯米糕時看到的，這似乎是馬來西亞印尼很多人小時候喜愛的甜點，做法很簡單，用融化的椰糖炒椰絲時香味四溢。

說到香蕉葉，那也是台灣原住民常用的，過去他們用蕉葉包香蕉和糯米，蒸熟後就帶著外出打獵果腹用。我和姪女都覺得香蕉這樣弄出乎意外的很好吃。

這幾天大家心情一定都很沈重，我的研究計畫原本安排好下週開始在台北的一些實驗昨天也全部都只能暫時取消，今天看到新聞更是難過。一下午在廚房專注做這些新嘗試的菜色，不知不覺也轉移了我抑鬱的心情，最後看到美麗的成果，心就歡喜，而菜也好吃了。

希望台灣能順利挺過這次的難關！

#有湯就好