昨晚直播的海鮮麵疙瘩文字食譜來囉！
期待大家解鎖交功課🥰

#海鮮麵疙瘩

麵疙瘩材料：
1.中筋麵粉100克
2.鹽一克
3.水60克

海鮮湯材料：
1.肉絲約25克
2.蔥一支（切段）
3.蒜頭一顆（切末）
4.高麗菜葉兩片（撕小片）
5.小管半隻（切圈）
6.蝦仁約25克
7.蚵仔50克
8.鯛魚片適量（切片）
9.高湯250ml+水250ml（高湯可用水+高湯塊取代）
10.米酒/醬油/鹽/糖/白胡椒粉

作法：
1.麵粉加鹽加水 用筷子攪拌成絮狀
接著手揉成不沾手不沾盆的麵糰（麵團太乾加水太濕添粉）
2.麵糰收圓後蓋上濕布或保鮮膜 靜置鬆弛20分鐘
3.熱鍋加油爆香蔥段至金黃 再下蒜末炒香
4.下肉絲翻炒
5.下高麗菜續炒
6.下小管及蝦仁 加點酒及醬油炒香
7.加入高湯水煮滾熄火備用
8.另起一鍋滾水將麵糰捏成一片一片的麵疙瘩 丟入水中煮至浮起後再煮煮1-2分鐘
9.麵疙瘩煮好後撈起泡入冷水中（若喜歡較軟的口感，則直接丟進海鮮湯裡煮熟）
10.將麵疙瘩加入海鮮湯 湯滾後再下蚵仔以及魚片
11.加鹽 糖 白胡椒粉調味 最後撒上芹菜或蔥花

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