今天用26圓鍋煮飯⬇️

熱鍋倒橄欖油再丟一小塊無鹽奶油
下洋蔥粒炒至透明狀
接著加入準備好的胡蘿蔔粒·毛豆仁
白米以及網購的牛油醬
持續拌炒讓每顆米粒·食材都包裹著油質
呈現油油亮亮的時候
慢慢倒入與米同等分的高湯或白開水
加鹽調味蓋鍋蓋
中大火煮沸至鍋蓋緣冒煙後
轉小火繼續燜煮15分鐘關火
是款帶點鍋巴感的炊飯喔
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鮭魚肚抹鹽·黑胡椒抓醃一下
拿去氣炸逼出油脂 約半熟狀態取出
加上大蒜·自栽新鮮迷迭香
繼續把鮭魚皮烤出有ㄎㄠㄎㄠ口感

等待的同時 來準備醬汁⬇️
平底鑄鐵鍋倒入半瓶椰奶加熱
磨好的蒜泥·自栽乾燥的百里香葉
還有黑胡椒粒·少許鹽巴
加入後攪拌均勻 完成✅

裝盤—》送餐
牛油雜炊飯➕烤鮭魚肚條佐香草蒜椰醬

#南部鄉村地方媽媽料理