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【火胴燉雞湯】
十一年前，為了消耗未休完的假，到上海的姐姐家玩幾天，出門有人接送、回家有廚師煮好的晚餐等著。
記得回台灣的中午，廚師煮了道簡單清透的湯麵，只有兩片白菜葉、白麵搭著湯。入口湯頭甘甜鮮美，忍不住多要了一碗湯，順便跟廚師請教作法。
先用火胴與雞架子熬出乳白湯頭，濾出湯汁，放入雞肉，邊煮邊撈起浮沫，待雞湯變得金黃，放入大白菜煮軟即可。
剛好今天冰箱裡有蛤蜊，放幾顆提鮮，燙把麵，看似簡單的午餐，卻忙碌了一個早上。
#今天被點台的是24松露白雪花鍋
