#牛肉丁百里香天使麵
為了解鎖這道料理 ，昨晚下班特別衝回娘家。目標就是那瓶初二聚餐沒喝完、大家努力想解決掉的 Chivas Regal。雖然這瓶酒在歲月中褪去了琥珀色，喝起來卻依舊辛辣、酒感十足，手邊沒有茴香酒，於是用威士忌替代了。
​ 這次最驚喜的發現是「天使麵」！聽老師說只要 2 分鐘就能煮好，我從來不知道義大利麵可以這麼方便呢🤣。
特地跑到支援收銀買來嘗試，吃起來的口感細緻，有一點像較硬實麵線。
​ 肉的部分直接動用庫存醃好的牛排，切成適當的大小。其他配料如洋蔥、彩椒也都是冰箱裡的常備軍。
威士忌熗鍋，強烈的酒香在拌炒中與奶油快速乳化，賦予了麵條更深沉的風味。
用了紅黃甜椒與青花菜點綴色彩，最後放上條狀起司絲裝飾在盤中。

​ 比起單純的品嚐，我更享受這種「無中生有」的創作感，以及為了一個特定風味而奔波的挑戰過程。原來只要掌握關鍵，簡單做的義大利麵也能擁有如此高級的層次感！

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魏嘉昌
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