您尚有 0 筆購物訂單尚未付款,
請點我前往付款。
X
漢堡肉排（牛雞混合）9份
🛒 主料
好市多Choice 牛排肉： 2 片，約525克（吸乾表面血水，切成 3 公分方塊）
大成雞胸肉： 1 包，約436克（切成 3 公分方塊）
🧅 蔬菜與副料（甜味與鎖水來源）
冷凍洋蔥碎： 半碗（先退冰，瀝掉多餘水分，炒成金黃色，放涼10分鐘）
燕麥片： 3 - 4 大湯匙。
鮮牛奶： 2 - 3 大湯匙（剛好把燕麥片浸濕泡軟即可）。
雞蛋： 1 顆（幫助肉餡黏著、定型）。
🧂 調味與去腥三寶（隱形去腥、小朋友不辣配方）
肉豆蔻粉 ： 輕灑 2 下（約 1/8 小匙，主要是帶出牛肉與牛奶的香氣）。
冷凍薑片（拍碎）： 1 片（加 1 大匙米酒或水抓捏成**「薑汁」**，只倒汁進去，薑片丟掉，完全不辣）。
鹽巴： 約 1 小匙。
黑胡椒： 少許（視小朋友接受度調整）。
步驟：
1.蔬菜準備： 先炒好洋蔥，平鋪在盤子上放涼（可以先放進冰箱冷藏）。同時把燕麥片泡牛奶。
2.分批絞肉（1速低速＋瞬轉）： * 先絞 2 片牛排肉，分次放入，按壓 10 下左右看到變細小顆粒就倒進大碗。
3.再絞那包雞肉，絞好後跟牛肉放同一個大碗。
4.大合體： * 在肉碗裡加入：泡軟的燕麥片、那 1 匙隱形薑汁、蛋、鹽、黑胡椒、肉豆蔻粉、以及徹底放涼的炒洋蔥。
5.攪拌成型： 用手或刮刀順時針用力攪拌，直到肉餡出現黏性（黏在碗壁上、有白白細絲的感覺）。
6.捏成漢堡肉排，大約兩公分厚，中小火正反兩面各煎4分鐘。
