前陣子去某餐廳品嚐海南雞飯，不是很滿意。昨天小媳婦Anny Chuang講到慶城街海南雞飯，我實在太想唸這一味，但它遠在台北啊⋯⋯馬上看完CoCo Chang老師的直播，今早立馬衝菜市場買雞腿、找香料，果然找不到😭只買到蔥、薑、紅蔥頭，那就簡單煮吧！
雞腿肉煮熟後悶著，開始解鎖蔥薑醬，老師説要慢慢煸到薑有點變色、味道變得不同，再下蔥末，小心翼翼的，看著鍋中冒泡泡超療癒。完成後試味道，天哪～就是這味兒～我超愛的蔥薑醬！這是海南雞的靈魂啊！
把薑、紅蔥頭煸香放入米炒一下注入雞湯，米飯油油亮亮、香氣十足，忍不住多吃半碗白飯。雖然少了一些特別的香料味，吃起來卻心滿意足啊！我會繼續找香料再解鎖一次的！
老師的直播連結在這
https://www.facebook.com/groups/873213496355748/permalink/1407034619640297/

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