#杏仁豆腐
杏仁在我的字典裡屬於養生一派，年輕時候無法體會它的美好，現在會去中藥行買南杏來做甜點，也開始認真想著煮紅豆水排濕，好像長大了🙈

材料：
南杏片 90g
冰糖 40g
鮮奶 250ml
吉利丁粉 20g

作法：
1. 南杏片洗淨泡水一晚（至少8小時）
2. 吉利丁粉泡冷水（份量外，大約兌200ml的水）攪拌備用
3. 泡好的杏仁瀝乾水份，和鮮奶、糖混合後用果汁機打勻
4. 將杏仁奶倒入鍋中，並加入吉利丁液，邊加熱邊攪拌至吉利丁完全融化，小滾後離火
5. 倒入模具中，放涼後冷藏至凝固即可食用。我還撒了桂花和淋了點蜂蜜。

參考的食譜中有的會加少量北杏，並且大多會過濾，可自行斟酌喔。

杯子裡有十個杏仁豆腐小丁😆

#Staub十全十美
#Y小姐廚房