乍看是日本料理，其實是美國菜的夏威夷生魚飯(Ahi Poke)+鮭魚味增湯😆

非常適合夏日食用的Ahi Poke原是夏威夷的一種涼菜，隨著大量的日本移民來到夏威夷之後而有重大改變。目前大多數的Ahi Poke都是使用生鮪魚切丁後淋上醬油、香油、芝麻和蔥花為基底的醬料，攪拌均勻後鋪在飯上。最常見的配菜是酪梨、海帶芽和毛豆，不過基本上只要和鮪魚味道不衝突的蔬菜類都可以搭配。至於醬汁每家餐廳皆有獨門秘方，我今天調配的除了醬油、香油、芝麻和蔥花之外還加了少許薑泥、蒜泥和洋蔥末，要再加一點芥末也是可以的。

飯後再來一杯現打的芒果鳳梨冰沙，加少許檸檬和蜂蜜會更好喝喔！

#Staub涼夏料理