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#脆皮燒肉
每次想要自己做脆皮燒肉就覺得好麻煩，還需要等一兩天
阿北一直在想有沒有一種辦法，可以不要那麼麻煩要風乾要抹醋，還要放冰箱一天？
這次阿北嘗試直接用薑，蔥，米酒，鹽巴，將整塊五花肉煮熟
而且我鹽巴放比較多，希望肉的中心也能有鹹味，這樣整體吃起來會更好吃
煮熟後撈起等涼，再用利刺，平均刺豬皮，這樣要防止豬皮爆炸，
這次我測試了兩種方式，
1，直接油炸，豬皮一樣脆口，但是瘦肉部份稍微硬
2，瘦肉部份包鋁箔紙，只露出豬皮，然後進烤箱230度，烤50分鐘
用烤的豬皮更脆更爽口，瘦肉部份軟嫩更多汁
這個做法真的好簡單，又好好吃
大家可以試試喔
