#蔥爆豬肝

食材：豬肝600公克，蔥3根，蒜頭3辦，辣椒1根

調味料：
醃製豬肝：蠔油兩湯匙，米酒2湯匙，胡椒粉1湯匙，鹽巴半湯匙，太白粉2湯匙

炒豬肝醬汁：蠔油1湯匙，醬油1湯匙，米酒1湯匙，香油1湯匙，水1湯匙，糖半湯匙

作法：豬肝先灌水強制排血，切厚片，再跑水約5分鐘至白，醃製蠔油，米酒，胡椒粉，抓薄薄太白粉，

取一個空碗調製蠔油醬汁，蠔油，醬油，米酒，糖，水，

再將醃製好的豬肝倒在漏網上，瀝乾醃製的醬汁

熱油下鍋炸至8分熟起鍋瀝乾

原鍋下蒜末，辣椒，蔥段爆香，再下調製好的醬汁，嗆出香氣，滾後下豬肝快速翻炒至豬肝全熟即可

蔥爆豬肝直播連結

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感謝大家的解鎖

恭喜
林錦儀
Sky Tseng
Joan Chang
三位朋友抽中杯墊

請私訊甜兜兜手作小舖，謝謝

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