有一陣子沒認真煮菜了
小屁孩們的暑假第一煮
就來道他們最愛的梅干菜肉丸

這道菜的靈感來自於我的愛店阿梅姐手作
那陣子忙到只剩靈魂 阿梅姐有一些常備菜可買
讓職業婦女可以減少做菜的時間
從小只要是梅干菜肉丸 我都可以多趴幾碗飯
上週連假時 把料備好
豬絞肉 半斤 梅干菜適量
調味部分：蒜泥、醬油、米酒、白胡椒粉、少許太白粉，隨性的全部放食物調理機
30秒後肉泥完成 抓成小球狀 放置在塔吉鍋蒸煮
底部放了少許的柴魚高湯 降低鹹膩感
共小火蒸煮20分鐘 記憶中媽媽的味道浮現
真心覺得有人把飯菜煮好等妳來吃
是一件多幸福的事😘

另外夏天是各式瓜類的季節
上週客戶給了一顆大蒲瓜 切了一半留這週煮
一樣簡單的薑絲 蒲瓜切塊 鴻禧菇1包
乾燥菇適量 再用柴魚高湯一起去燉煮
起鍋前嗆一些米酒 夏天限定美味

老爸種的小黃瓜 切塊跟番茄炒蛋一起搭配
清爽脆口
晚餐簡單上菜 再煮下去媽媽要熱暈在廚房啦😂

#我愛staub鑄鐵鍋 #鑄鐵鍋料理
#瓜類料理