隨著科技進步
臺灣在農業發展技術也不惶多讓
不管是用水耕或溫室栽種
很多蔬果一年四季都有生產

唯獨有些還是跟著時令才會生產。
桂竹筍便是其一
在每年清明前夕才會陸續上市
大概在端午節前夕產季就結束了！

昨天看到手機的動態回顧
去年的同一天也是炒一鍋入春以來第一鍋桂竹筍
欣喜之餘。馬上打電話給市場賣筍的大姐，問她今年的桂竹筍是否上市了？大姐說這兩天開始賣了！只是數量還不多⋯⋯
請大姐今天幫我留兩斤，剛好清明節祭祖可以用到。

料理桂竹筍，花奶還是喜歡傳統的味道。
桂竹筍用冷水煮一會兒，撈出泡冷水後剝去較老的殘殼，剝粗絲切段....三層肉切小指狀大小的條狀，薑、蒜頭各一把略拍。

熱油鍋先煸一下肉條再將薑與蒜頭入鍋炒香。
桂竹筍很吃油，所以油脂要稍多一點，炒起來才好吃⋯⋯
倒入適量醬油與油膏翻炒均勻即可.........

炒好的桂竹筍隔天最好吃了⋯⋯
醬香、油香、肉香、薑蒜香......
桂竹筍充分吸收了！那吃上一口真的會停不下來啊⋯⋯

花奶的兩個猴孫非常愛吃
所以另盛一盤不加辣的
其餘的就加辣椒醬
若有辣豆瓣醬也非常好吃喔⋯⋯

這一年多來，臺灣嚴重缺水
很怕今年竹筍產量銳減
趁早先買先吃吧⋯⋯
哪怕還很貴........

前兩天家裡的客人陪花奶上街⋯⋯
想吃紅菜、絲瓜、鮮香菇、蛤蜊、羽葉甘蘭。
紅菜就炒麻油
其餘的煮出來自己都啼笑皆非啊⋯⋯但是。不想羽葉甘蘭加入一起煮，那口感竟出奇的好吃，鮮嫩爽脆，愛不釋口啊⋯⋯

#我愛Staub鑄鐵鍋