#如何挑選竹筍開始要麻竹筍的季節了，當季的麻竹筍，煮湯還是炒都非常好吃，大家是否有時候會買到又老，又苦的竹筍？今天分享如何挑選竹筍，大家去買竹筍時只要摸 竹筍底部，黏膜越多代表越新鮮，底部黏膜多的竹筍清甜，嫩，又不苦如果底部摸起來很粗糙又沒有黏膜，代表已經收割下來很久，這時候的筍子一定會苦又老喔，小技巧分享給大家湯湯的不正經廚房
