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原打算煮「鹽焗蟶子」的，結果今天沒到貨，還好我腦瓜子靈，當下決定來個「西貢肥蜆三鮮盆菜」～
主角：西貢肥蜆（比花甲小點）
花菜
友情演出：西班牙橡果黑毛豬腩片
配角：姜蒽蒜 豆瓣醬
蠔油 魚露
主廚：史大伯24淺鍋
豬腩片熱鍋逼油煎至金黃，加入花菜熱炒至手酸。西貢肥蜆平舖花菜之上，淋上調料混醬，上蓋大火五分鐘，途中會聽見肥蜆開蓋，叮叮噹噹地輕叩著鐵鍋，美妙無法言喻～～偷看一下，確保殼都開了，再焗一分鐘上菜～
#我愛staub鑄鐵鍋
