干貝火腿雞湯

冷冷的天氣
最適合熱熱的湯了

這道慢火雞湯是我家冬季常見湯品
也是朋友來作客時很上檯面的宴客菜
只要有時間
我都會熬上一鍋

料理方法不難
就是得花時間慢火熬煮
雖然費時但絕對值得

先用雞骨架、干貝、金華火腿(火瞳)、豬蹄、薑片
慢火熬上一鍋濃白高湯
OS：以24cm的史大伯來說約3小時左右
就可以呈現白湯狀態

撈除 雞骨架、豬蹄後
加入去骨雞腿肉再熬煮十五分鐘
起鍋前五分鐘加入山東白菜
有著濃濃鹹香鮮味的雞湯就可以上桌了

自家吃就簡單放去骨雞腿肉
若是有宴客需要時
就換26cm深圓鍋或是29cm橢圓鍋
放一整隻的全雞再熬30分鐘
再放山東白菜
就是一鍋上桌非常吸睛
客人入口後會讓你很有面子的雞湯

#24cm肉桂圓鍋
#彤話廚房