「高昇排骨」名號來自調味料比例1:2:3:4:5，是我加入社團前常端上桌的家常菜，做久了，做熟了，調味料都約略隨便加，也忘了是來自網路的食譜、還是自創的，我用的是巴薩米克醋、冰糖，滷製到骨肉可輕易分離，排骨裹著鹹甜交織又香濃的醬汁，起鍋前快速拌入甜椒或青椒，是我家孩子爭相搶食的菜色。

連兩日解鎖兩道排骨料理，分別是 Emely Wu的「高昇排骨」和Catherine Huangng的「白酒地瓜燒肋排」。

忠於食譜中的比例，高昇排骨鮮香有嚼勁，搭配青花椰菜擺盤，高級感立即湧現，花椰菜沾著醬汁也好食，有肉有蔬菜，昨天晚餐差點就想用這鍋打發。

買了瓶白酒來烹調白酒地瓜燒肋排，挑了超市裡最便宜的白酒，但頗有好滋味。二砂炒糖色，加入了巴薩米克醋，燉煮時陣陣酒香、醬香氣直竄入鼻腔。排骨肉質軟嫩，還有我愛的地瓜伴舞，口感味道像本家的高昇排骨，十分具有親切感。

#鑄鐵鍋家料理2.0 之
💕昨日晚餐
#高昇排骨（16/100）
💕今日晚餐
#白酒地瓜燒肋排（17/100）

#蘭心筆記
#蘊泉庄
#烹調好心情