花雕雞
雞肉煎上色，用薑片、蒜瓣去腥增香，先用一匙花雕酒、醬油、蠔油炒香雞肉，留兩匙花雕酒最後加入悶煮10分鐘，是為了提香。

一鍋到底之燒排骨
依照食譜的方法，鑄鐵鍋燒排骨不難，不需要放許多水，不會煮不爛，每15分鐘看一下鍋子，調整水量即可。

柚子胡椒手羽先
浸泡雞翅入味，裹粉再半煎炸，醃料有用柚子胡椒及檸檬汁等柑橘類調味。

剝皮椒杏鮑菇烘蛋
烘蛋需要將四周的蛋液往中間撥，周邊金黃即可上蓋，表面快凝固時即可熄火，開蓋需倒扣，頗為有趣的一到菜。

魷魚螺肉蒜
上一次在全聯買的螺肉太甜，這次在傳統市場買的味道還不錯，我留一半湯汁，只倒入一半，剩下的一半酌量加進湯裡。湯裡有300g的豬肉片，使得魷魚螺肉蒜味道大為鮮美。

#Tina handmade
#花雕雞(P074) Cherie Wong
#一鍋到底之燒排骨(P096) 江佳君
#柚子胡椒手羽先(P172) Queena
#剝皮椒杏鮑菇烘蛋(P146)
#魷魚螺肉蒜(P228) 湯聖偉