#川味蔥燒牛肉麵

調味料：沙拉油2湯匙，辣豆瓣醬3湯匙，水800cc，醬油2湯匙，鹽巴1茶匙，

食材：牛肉片100公克，洋蔥半顆，蔥3根，中筋麵粉1碗，水3分之1碗

作法：
《1》鍋中先下沙拉油，將蔥切段洋蔥切粗絲，下鍋炒出香氣，再下辣豆瓣醬，一同炒出辣味，加入水，醬油，鹽巴，小火燉煮

《2》取一個大碗，將麵粉水加入，揉成糰狀不用醒麵，直接桿成薄薄的一片，再切出喜歡的粗細麵條

《3》取一個鍋子煮水，水滾後下麵條，待再次滾氣時加一點冷水，等再次滾後檢查一下麵條是否熟，撈起瀝乾水分裝入碗中

《4》將辣湯裡面的洋蔥，蔥段撈出（也可以不用撈），再將牛肉片直接下鍋煮熟，倒入麵的碗裡，最後撒一把蔥花即可

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