秋天來臨，開始微滋補，紅蟳、麻油腰花，另外絲瓜也當季，配點解火氣。

一、腰花作法：腰花店家處理乾淨，回來只要斜切，一片份4-5塊，起一鍋水，水滾放入切塊腰子，一下就好，主要去腥味。
另起油鍋，麻油爆香薑片，把川燙好的腰花，一起拌炒一下，加入些許米酒和水，炒幾下就好，起鍋前加入適量鹽巴。

二、起司番茄炒絲瓜:薑絲炒橄欖油，番茄切丁，炒出酸香味，加入絲瓜和大黃瓜丁，可加一點水悶煮或不加也可，轉小火，我有加點玉米粒配色，若不喜歡，可省略。煮軟後加入切達起司和無鹽奶油，試一下鹹度，若OK就不加鹽巴，若要鹹一點，就加入一些，即可關火。這道菜吃起來酸奶香甜，很配飯吃！

另外做食譜書的蚵仔麵線和焗烤通心麵，原來這2道菜沒有很難耶，也很好上菜！
朋友看我愛亂煮，約我去廚房學習，當天學希臘烤肉和沙拉及果醬甜點。

#staub十全十美