謝謝大家的鼓勵， 繼續來用功一下，
今天解鎖的是：

湯聖偉的蘋果茄汁雞

除了甜點從來沒試過用蘋果入菜。 繼上次湯湯大廚傳授的紅燒牛肉之後又一個令人感到驚豔的作品！ 沒有動用油炸卻有糖醋滋味感覺更加沒有負擔， 謝謝您的分享！

黃芬 的金沙茭白筍絲

以前曾自己亂做過「豪邁切大片或粗條」的那種金沙茭白筍， 看到這篇之後才發現自己以前做法真的有點暴殄天物啊！ 而且看了食譜才知道原來鹹蛋白、 蛋黃下鍋可是有先後順序的。 順序調整、 細緻度講究， 雖然會稍稍費工費時， 但做出的滋味和以前漫無章法一比， 刨絲之後接觸面變成切粗條的好多倍， 茭白筍的清甜和鹹蛋的醇香更加融洽，真的不是一個檔次！ 難怪古人說「食不厭精」， 自己下廚之後才發現， 那可不是指浪費做作， 而是在工序上磨練出來的不止技術還有心性。

謝謝各位熱情的大師社友， 真的是唯一有售後服務的好書！ 也令菜鳥我在每個過程中體會到料理像科學實驗，又像藝術創作的迷人之處。

#一起用鑄鐵鍋做下飯菜