昨晚
鄰居好友 拿著一碗 #泡太白粉 來尋問我
她說：為什麼 我照別人食譜泡不起來 糊糊的 沒透明成團
我先查看是用什麼粉
是 跟我家一樣的 #日本太白粉 （ #純馬鈴薯澱粉 ）
那就是 #粉水 比例不對

我的做法是媽媽教的方法
#先煮開水備用

粉放入碗中 冷水慢慢加
讓粉變 #粉漿
1.筷子剛開始攪拌的時候有阻力
2.拌個2圈又可輕鬆拌勻
3.停下一會兒不拌 又回到1的狀態 這就對了
4.攪均勻粉漿 再從中間由上方快速沖入熱水 這時粉漿會由下往上翻騰熟化 變透明
如果底部不夠熟 挖動一下
再倒入沸水泡一下 就ok囉
之後 再自己調味跟加水
完成囉～ 我喜歡吃甜的😉
#夏天沖泡好可加冰涼的糖水

因為自己做都 #量期約
這次做給鄰居學習就順便記錄一下
日本太白粉30克
冷水26克
滾水煮沸 （多一點備用）
拌勻後 沖入熱水大約190克
成透明Q糰 不熟再加水泡一下
#粉少水太多的粉漿會不成透明Q糰
#粉多水太少的粉漿容易有白粉的疙瘩

#我愛staub為媽媽上菜(3/3)