Eddi之前到義大利，有一道很“叫化雞”風格的菜，就是把新鮮的魚，塞一堆香料到肚子，然後用鹽慢慢包覆完整，放烤箱緩緩加熱，這樣一道於考驗魚的鮮度，同時也無需太多烹調，是一種很天然的料理手法。出烤箱時，用湯匙把整面結塊的鹽敲開，很像雞蛋破殼一樣，香味瞬間撲鼻而來，魚烤的剛剛好，鮮甜的魚汁都還鎖在裡面，這樣一道料理，怎能不令人允指呢？
之前參與【天菜大廚】的拍攝，預計在7/21週四17:30~18:00 MOD CH279 #EYETV旅遊台播出，這次示範一下在義大利吃到的鹽烤鮮魚，做法很簡單，主要吃魚的鮮。利用鹽加熱產生的遠紅外線，讓魚肉更加美味，適合闔家一起做的料理喔！跟著Eddi一起動手做出美味的料理吧！
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