#平安
#天天情人節快樂

避風塘料理起源於上個世紀香港，由於每年6-9月都會有颱風侵襲，香港政府修建多處船舶躲避的港灣，當地人稱為避風塘；衍生的避風塘飲食料理原本以白灼沾醬專吃鮮味為主，後來「喜記」老闆廖喜自創用大量炸蒜末加上豆豉辣椒炒蟹肉的料理方式，因風味獨特大受歡迎，大家就爭相模仿起來，這種炒蟹就被叫為避風塘炒蟹。
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身為海之子的湯湯哥，按耐不住心中奔向大海的靈魂，又必須不與陸地生活脫節，研發這一道 #避風塘排骨 來驚豔四座，雖然我想要看到的大場面是他耐熱可達160度的手指，希望未來有機會能看他表演手指測油溫。

魔法師太太除了排骨以外又順道炸了杏鮑菇一起入菜，多汁的杏鮑菇有解膩奇效，並以部分麵包粉取代蒜酥增添口感，讓自己不自覺多扒幾碗飯；茶足飯飽後按教學再用粗鹽要洗掉身上的油，皮是脫一層還滲血了，但油還是沒動靜，請問要怎麼做才能跟湯湯哥一樣帥氣呢？

湯聖偉
#避風塘排骨
#食堂在我家料理杯墊集集樂
#分享生活美學(推坑大使93)