#浮水魚羹麵

看到一個很會做菜網友分享，採用無刺虱目魚，把中間魚肚鰭刺的部位，作為湯頭！

接著把旗魚或鯰魚，加入米酒、鹽巴和白胡椒粉調味打成魚漿！我偷懶，買現成的魚漿，剛好只剩下花枝漿，湊和使用。

把魚肉切片，裹覆魚漿，不需要裹很多或每處都有，接著剛剛煮滾的魚湯關火（先放入細薑絲），把魚漿放進，用熱度燙熟！不需要開火，約10分鐘後。

接著我再把魚骨頭和魚羹撈起，因為還有剩餘花枝漿，用湯匙挖球狀，再次煮滾，試試湯頭，看是否需要加鹽巴或糖、白胡椒粉！起鍋灑上香菜！

另起湯鍋煮麵，兒子說超好吃，鮮甜美味，符合他口味說可以販售！

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#今年貴羹/浮水魚羹麵
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