夏日茄子🍆長的特別好
涼拌茄子實驗一下😁
1.茄子洗好切用隔水加熱的高溫蒸氣來煮熟。先將水煮到沸騰，有剖半的茄子，要以白肉面朝盤底的方式鋪排，茄子間盡量不要重疊，上蓋隔水清蒸約 5 分鐘擺盤淋醬汁
顏色偏暗紫😁
2.茄子切好泡一下醋水再跟1一樣的做法
但有泡冰水，顏色紫了許多🍆🍆🍆
3.懶人法：茄子洗好切3段泡一下鹽水
將切塊的茄子放入盤中，上蓋或鋪上保鮮膜後，將微波爐火力調至1000W，微波約 2 分鐘左右，就能讓煮熟的茄子保持原本漂亮的紫色，來不及氧化就熟了啊～好紫🍆
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