剛剛拿出我的爌肉專用鍋，29公分橢圓鍋，我又爌了一鍋肉，2斤五花肉，一斤梅花肉再加10顆滷蛋5塊豆干，滿滿滿，煸好放好調味後，蓋上鍋蓋50分鐘就好，也不會樸鍋，我真是傳統客家人來者，每月爌2-3次肉的好夥伴。

PS:我爌肉的方式

1，先煸肉放上蒜頭及一點薑片，香菇將肉煸到變色，將肉先舀起來放著
2，放一點冰糖在鍋子裡，讓冰糖變色後，再將肉放回鍋子裡，讓肉吃糖色

3、最後放上 醬油約200公克，煮一下上色，然後再放約200ml米酒，也煮一下，最後加上約600ml的水

4，放入白煮蛋，豆干，3粒八角，及3根小辣椒（自己斟酌）蓋上鍋蓋開小火50分鐘，關火後燜一下

請自行參考啦！

#客家爌肉