楊太太晚餐🥢🍅🥩🥬🧅

昨天煮了一鍋香菇瓜子肉給老爺配軟飯，太太想老爺不能吃硬體食物還很久總不能一直吃罐頭配肉鬆吧！（雖然老爺沒有嫌棄）
於是開始想有那些食物可以煮到軟軟的又不失口感，冰箱還有一包牛肋條，想一想煮蕃茄紅燒牛肉配軟飯也是很適合，牛肉煮的入口即化，冰箱
還有絞肉再來可以做日式漢堡排也是軟軟的😂🤣😝
太太之前怎麼都沒想到🙄🙄🙄
難怪老爺每次念太太蠢😑

太太一邊煮一邊拍片分享做法給大家
拍成影片更清楚
大家有興趣可以耐心看完，本來片長7:00多分，太太硬是剪輯為4:00分鐘，謝謝收看的社友。
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🍅番茄紅燒牛肉/麵🍜
牛肋條二斤1200克左右（量可以自己斟酌）
番茄7，8顆（大的，屁股畫十字川燙去皮切塊備用）
或是煮的時候打開鍋蓋夾出蕃茄皮。
紅蘿蔔🥕二條（切滾刀）
洋蔥一個切片（塊狀）
薑6～8片
蔥3支

⭕調味料：醬油四大匙,番茄醬四五大匙
辣豆瓣醬三大匙,白胡椒粉少許（調味可以自己調整）
紹興酒二大匙
⭕滷包：花椒一把,八角二個，桂皮一小段

🔺️做法：
牛肋條不洗搽乾血水，熱鍋加入牛油熱鍋先煎至二面焦黃取出牛肉備用（這樣的做法牛肉比較香,也可以煎掉過多的油）
剩下的牛油拿來炒配料
取一深鍋（我是28鑄鐵鍋）
加入牛油加入薑片,洋蔥，蔥，爆炒一下,加入辣豆瓣醬，蕃茄醬炒出香味,加入紹興酒，醬油，下紅蘿蔔,水淹至七分滿,水煮滾再加入滷包，牛肉，在加入切塊的番茄,煮到滾後轉小火燉一個小時左右,肉軟爛就可以了！
（今天一個小時就完成老爺可以吃的軟度💯）
以下楊太太小密訣➡️
⭕隔天冰箱拿出來牛肉上會浮一層紅色的油是牛油跟番茄的結合如果怕太油可以刮一些掉！但不能全刮掉會不香！
⭕煮麵加牛肉湯就可以變身為牛肉麵,再燙點青菜加進去！😋
⭕牛肉要吃多少取多少不用整鍋熱！
⭕湯的鹹淡自己控制！每家吃的都不一樣！
⭕我會另外熬一小鍋柴魚昆布湯當麵的湯頭避免牛肉湯太鹹太濃可以斟酌加二大匙再加牛肉湯！

🔺️柴魚昆布湯：柴魚一小包+昆布二小段,煮15分泡五分撈起，備用！

⭕切番茄一顆為四片即可,以免煮化看不到番茄，保留口感！
蕃茄可以保留一些用餐前再丟進去煮10分就可以吃到整塊的蕃茄，蕃茄不至於全部都化掉了。

#楊太太廚房烘培筆記🎵🎼🎶🥢🍅🥩🥬🧅🎶
#蕃茄紅燒牛肉
牛肉麵版➡️
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