《解鎖🔓鄭喬安老師🦐馬告鹽焗蝦
🔓Sally Huang老師🐓當歸蓮藕烏骨雞湯
李婉菁碰氣麻🐟樹子蒸鱈魚😋再次上桌
拉拉山半日遊⛰️水蜜桃滿載而歸🍑》

週末早晨，照例去忠貞市場走走，
這週想解鎖的海鮮料理稍多一些，於是拜託老爺午後去漁港一趟，
在此之前，先去IKEA逛逛，替日益增多的Staub們購置新居，
說好只是大略看看，一來我偏好質材穩重紮實的原木傢俱，素來不喜IKEA的系統傢俱，二來其實想趁八月中去台南時，請老爺去「老件人」看看，
沒想到逛著、逛著，真的發現很不錯的餐具櫃，顏色是我喜歡的沈穩優雅，櫃門採左右拉開，玻璃櫥窗展示，內有嵌燈，可為Staub們打造舞台巨星般的耀眼光采✨
決定買下它時，恰好讀到社友張毓娟宴請多位好友們到自家聚餐的文章，腦中不禁浮想聯翩，和老爺編織起未來新居的點點滴滴⋯⋯☺️

離開漁港回程的路上，剛好看到陳儷方方方去Outlet賞鍋的貼文，
和老爺說，想趁週間一個人搭機捷轉接駁車，去逛林口三井Outlet，老爺說車程也太麻煩太累人了，於是說好飯後一起去逛😝

趁老爺午寐時開始做晚飯，不一會兒媽咪也下班回來了，動作利落地趕在一小時內上菜完成，三人一齊圍桌開動😋
清蒸鱈魚已是第二次上菜，逛漁市時，老爺指定要吃，笑說，「現在不怕蒸魚了哦！」這是當然，有魚拓鍋在老神在在😎
魚肉美味自不在話下，口感嫩得不得了，開始料理到上桌，僅需短短十分鐘，速成得令人欣喜🤭

之前和老爺去外雙溪釣蝦回來，曾用烤箱試過鹽焗泰國蝦，那時鹹味過度滲進蝦肉裡，蝦肉水分盡失，乾柴粗糙，吃一兩隻就膩了，然老爺依然懷念那異於胡椒蝦的美妙風味，時常念念不忘地反覆提起😅
這回參照喬安老師的作法，以Staub小火燜煮，也是上下鋪滿厚厚一層粗鹽，吃起來卻入味得恰到好處，一點也沒有太鹹太乾的問題，箇中奧妙究竟是什麼？只能請老師解惑了😝

Sally老師的當歸蓮藕烏骨雞湯，是最令人驚艷的，
在市場看到新鮮沾滿爛泥的粗壯蓮藕，連忙買下兩節，去支援收銀買了蓮子和黃耆，多年前珍藏至今的紅棗黑棗和枸杞，如今終於派上用場。
作法出乎意料地簡單，就這麼一直小火燉煮，湯汁便在不知不覺間一點一點轉變呈深邃迷人的琥珀色，銀亮的油花瑰麗璀璨地綻放，輕舀一口，瞬間深受感動的驚人美味❤️
蓮藕燉得軟嫩甘甜，雞肉幾乎是入口即化，雞皮尤其美味，至今想起仍垂涎三尺，滿滿一大鍋，三人幾乎是一餐吃完😝

更多美好細節紀錄分享在照片裡💕

#鑄鐵鍋家料理（29/100）
#分享生活美學（認真做菜大使-5）