下午茶時間🫖
我超愛巧克力
人生不能沒有巧克力🤣
用了燕麥奶來烤巧克力吐司
好好吃啊🥳

出爐後還在放涼的時候
我老公一直催促我趕快切給他吃🤣🤣🤣

食材與做法：

⭐️波蘭種：
高粉100g、水100g、酵母1g
以上混合均勻，室溫發酵兩倍大，移至冷藏，隔日使用

⭐️主麵團：
高粉400g
可可粉25g
奶粉22g
糖65g
酵母6g
燕麥奶190g
雞蛋2顆
鹽6g
奶油55g
波蘭種

⭐️可可奶酥餡：
軟化奶油60g
糖粉45g
全蛋液35g
可可粉12g
奶粉65g

⭐️巧克力豆適量（可加可不加）

做法：
1.主麵團除了鹽、奶油，其他材料全入攪拌缸，低速混合均勻後，轉中速，打到麵團可拉出邊緣鋸齒狀膜，加入鹽巴及軟化奶油，繼續攪打至可拉出手套膜
2.麵團平均分4份，滾圓，室溫發酵20分鐘
3.製作奶酥餡，軟化奶油加入過篩後糖粉，拌勻，加入室溫全蛋液拌勻，加入可可粉、奶粉，拌勻，成可可奶酥餡
4.鬆弛完成的麵團，擀成20*30公分，抹上可可奶酥餡，這階段可放入巧克力豆，從長邊捲起
5.邊緣朝下，拍平，上方預留10公分，下方平均切成三等份，切面翻面朝下
6.從上方往下溫柔捲起，放入吐司模（一模放兩捲）
7.表面噴水，發酵至9分滿，烤箱170/180預熱
8.發酵完成後放入烤箱，烤20分鐘後，表面舖錫箔紙避免上色太深，轉向再烤15分（共烤35分鐘）
9.出爐敲一下模具，脫模，放涼即可切片

⭐️每家麵粉吸水性不同，可預留50g液體，調整麵團狀態
⭐️烤溫僅供參考，烤箱溫度請以自己家烤箱溫度做調整

#我愛Stauboatside職人燕麥植物奶（3/3）

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