磅蛋糕（英語：Pound cake）是屬於麵糊類蛋糕。在基礎做法上添加其他口味就是另外一種名稱的蛋糕了，最常見的是德國大理石蛋糕，裡面加了可可粉，另外，檸檬蛋糕也是相當普遍，裡面加了檸檬汁。

對於不想攝入過多動物脂肪油的人群來說，用食用油來做蛋糕，也是很好的辦法。今天就來分享一款用食用油做的檸檬磅蛋糕。做法非常簡單，只要湊齊食材即可。

300克 低筋麵粉
3只 雞蛋
100ml 牛奶
110克 優格
60克 檸檬汁（大約一個大檸檬）
1小勺 檸檬皮
2小勺 泡打粉
1小勺 食用蘇打粉
1/2小勺 鹽
150克 糖
125ml 食用油
1小勺 香草粉

*以上食譜由我自己在實踐中修改而成， 蛋糕上的裝飾花都可食用。今天糖漿做得厚了一點，為了表現質感。😋

最後是糖粉汁：
130克 白糖粉
2大勺 檸檬汁
一大勺 檸檬皮碎
一起用鍋軟化成流汁即可

羅拉的蛋糕總是用最懶人的做法，把全部食材統統倒入打糊，不分前後次序。
烤箱180度，60分鐘。

#我是艾羅拉