#洋蔥炒羊肉
#蔥爆羊肉

⭕️食材：
羊肉片一盒約350克
洋蔥半個（喜歡一個）
蔥二支（蔥爆就多一點）
辣椒少許
蒜頭三四個

⭕️調味料：
醬油一大匙
香油少許
沙茶醬一匙
米酒一匙
⭕️羊肉醃料：
醬油二瓶蓋
白胡椒粉少許
米酒一瓶蓋
香油少許
太白粉一匙。（以上拌均勻）

■羊肉先醃置30分冷藏備用。

做法：
洋蔥切絲，或切塊（切塊吃起來比較脆口）
蒜切末,蔥切段,.蔥白蔥綠分開。

取一鑄鐵鍋加油二匙,熱鍋後加入羊肉用長筷攪散炒至7分熟撥至鍋邊！

原鍋加一點油下蒜頭爆香,下洋蔥絲,蔥白,炒至洋蔥變透明,將羊肉一起拌炒，加入米酒去腥，下辣椒,醬油,沙茶醬,拌炒均勻，下蔥綠,起鍋前淋點香油就可以裝盤了！

■熱炒店的蔥爆羊肉家裡也可以做的出來哦！

■沙茶醬是提味用的不用加太多！

●羊肉加太白粉醃漬肉吃起來才會嫩滑肉質不會澀！😋

●喜歡洋蔥脆口可以切塊狀拌炒不用變透明。（洋蔥本來就可以生吃）

#楊太太廚房烘焙筆記🐐