聽到三鮮腐竹一直以為是海鮮類，看了直播後，才知道原來朱曉芃老師口中的三鮮是蔬菜類，而且蛋白質滿滿，正是我需要的，家裡也有腐竹，煮了蘿蔔玉米排骨湯，就利用這排骨湯當高湯，煎蛋功夫不到位，有點巴鍋，湯舀進去煮後，巴鍋的也起來，帶有一點焦香味，湯鮮味美，腐竹軟中帶點嚼勁，鴻禧菇、木耳滑嫩帶點脆口好吃極了😋❤️。

湯聖偉老師在直播中講解餐廳用拉油和炸兩種方式不同之處，並實際操作以拉油的專業手法，來讓我們了解肉絲和豆乾可以做到外酥內嫩，一道看視簡單的下飯料理，要做到好吃，其實還是有很多眉眉角角要注意❗️謝謝湯帥，雖然沒買到蒜苗用青蔥代替，下次一定記得要炒這道料理，如果覺得太乾不能加水要加酒，蒜苗絕對比青蔥還對味！☺️👍

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