蒜香三杯雞（小孩友善版）
🥘 食材清單：大約2-3人份

主料： 好市多去骨雞腿肉 1 包 (約 528g)，切塊擦乾。

辛香料： 老薑片、蒜瓣 (整顆拍碎)、蔥段。

調味： 蒜香九層塔粉 (最後提味)、麻油、醬油、米酒、冰糖 (比例約 1：1.5：2：1，單位：匙)。

🍳 烹飪步驟：

1.煸香： 冷鍋倒入麻油，小火將老薑片煸至邊緣微捲曲。

2.煎烤： 放入雞腿肉煎至金黃，加入蒜瓣與蔥白炒香。

燉煮： 加入醬油、米酒、冰糖，翻炒均勻後蓋上重蓋。

3.無水悶煮： 鑄鐵鍋中小火悶煮約 8 分鐘，利用鍋內水氣循環鎖住肉汁（完全不需加水）。

4.收汁： 開蓋轉大火，將醬汁收至濃稠掛在雞肉上，下蔥綠拌勻。

5.完工： 關火，撒上大量的「蒜香九層塔粉」拌勻即可出鍋！