來分享大人小孩都愛的 #蔥油雞腿排

1.先挑斷雞腿的腳筋（這樣乾煎的時候才不會縮）
2.雞腿擦乾水份抹上海鹽、黑胡椒、一匙紹興酒（相信我，用紹興酒的風味超棒的！）幫雞腿按摩一下，醃製約10-20分鐘。（期間手癢的話可以偶爾幫雞腿馬殺雞。）
3.磨薑泥薑汁、切蔥花（不要問我比例，姊煮飯很隨性，反正蔥大概是薑的兩倍到三倍這樣。）
4.乾煎雞腿排，皮面朝下煎，不用放油，煎個三分鐘後翻面煎三分鐘，再翻面煎三分鐘，最後翻面煎一分鐘，總共十分鐘。（大家這麼聰明，什麼程度該起鍋應該不用我說😆）
5.雞腿排起鍋前稍微壓一壓把油擠出來，剩下的香噴噴雞油就來炒薑泥薑汁跟蔥花。
6.薑泥薑汁蔥花灑上半匙鹽巴，中火快炒1至2分鐘，就是香噴噴蔥油醬啦！
7.然後淋上去切好的雞腿排，好菜上桌。老公小孩會更愛妳！