大家早安安安安安安安安
今天來跟大家分享我這陣子煮飯、多方嘗試的過程跟結果，讓想要用鑄鐵鍋煮飯朋友參考。
三個步驟
1.洗米，網路許多資料都說不用太認真洗，以免把好的成分洗掉。
我自己是洗1-2次（不認真的洗法），主要是把可能的雜質跟整個製作過程有的外來物質去除。
2浸泡，網路大多資料都是說要浸泡，甚至也給出什麼米要浸泡多久。但一看臣妾實在做不到。
我個人家裡是用白米、混十穀米、黑米，這三個沒有比例、隨心所欲的按照當天心情來混合，我家愛吃白米多，所以十穀米跟黑米只是襯托白米的喔！
請大家以自己喜歡的比例下去混合，至於其他的米種，因為我沒有煮過，所以我無法提供任何資訊喔。
我發現十穀米跟黑米一定要浸泡，不然會煮出來的米是硬的喔。白米不一定要浸泡，但我個人感覺，有泡過的比較好吃，如同泡過溫泉我們的好像健康美一點（咦？
白米：10分鐘
黑米、十穀米：至少15-20分鐘
那我本身是一個量期約大師，所以我沒有每一次都去看我到底泡米多久，但這兩個時間是我有測試過確定是可以的喔，但我常常都泡超過啦，因為煮飯時間那麼長，多泡幾分鐘沒問題。
那為什麼會有這些時間比例？
簡嘉瑩瑩來問我，我怎麼煮，泡米多久，她煮飯時間大約40-45分鐘（實在很快）
我給她的時間分配是這樣
泡米：15分鐘，煮飯8分鐘，15分鐘悶。38分鐘就可以得到一鍋香噴噴的飯。
她目前已經超越我了，煮出來的飯看起來非常好吃。
3.煮飯
我的水分比例是這樣的
1杯米:1.1-1.2的水
網路上也能查到許多資料告訴我們怎樣的比例，新米含水量比較高，不用那麼多水，但問題我哪裡可以看出來它是新米還是舊米，哈哈哈哈，所以有資料看了還是白看，哈哈哈哈哈🤣。
我自己是發現我家買的米用這樣的比例做出來就很符合我個人的喜好。所以請大家就自己去實驗你家的米要比多少的水可以煮出你們家喜歡的口感囉！
社團最朗朗上口的煮飯時間就是煮8分鐘、悶15分鐘。
這是指，煮滾以後蓋上蓋子火轉成米粒火之後的時間。
那因為我個人發現會噗鍋，我實在不喜歡噗鍋的感覺，終於學習到一個方法，就是第一步驟把水煮到乾了，嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿看你怎麼造次怎麼噗鍋 ，自從打通任督二脈之後，我家煮飯從此得自由不用擦瓦斯爐檯囉！
我的方法是
煮到水乾了，蓋上鍋蓋7-8分鐘米粒火，會有鍋巴！
煮到水乾了，蓋上鍋蓋6分鐘，是我家父子喜歡，他們不愛鍋巴，也不會黏鍋。
煮到水分乾了，蓋上鍋蓋4-5分鐘有時候會最底層的飯比較濕，我不愛。
以上是沒有用節能板的
如果用節能板，我就是煮到水乾了，蓋上鍋蓋，直接關火，20分鐘大約就好了。
很多人會說米心不透，我上網查的資料是指悶的時間不夠，才造成的，但我看大家悶的時間基本上都應該可以做到15分鐘，所以我個人的想法是：米水比例中的水份太少。
以上是我個人的一些小小煮飯心得分享，那因為每個人買到的米，家裡的瓦斯爐火的大小都不一樣，所以請大家多方的嘗試自己的米跟瓦斯爐狀態，找時間練習幾次，我相信每個人的桌上都可以一鍋非常好吃的鑄鐵鍋飯囉。
這篇文是從去年欠今年的終於還清，無債一身輕，躺平！
