今天中午臨時出門，所以無法開伙，只有早上煮泡菜醬汁還有晚上煮碗隨便麵而已，很久沒有這麼廢了。大家都大魚大肉還有喝酒的，配上我這盤剛剛好。

台式的泡菜我的作法如下：

先煮泡菜醬汁： 水：冰糖：米醋：1:1:1 （我放150g),煮到冰糖融化，關火放涼，不喜歡醋味重的請自行減少

然後處理泡菜：
1、我今天用3分之一顆的高麗菜洗淨、我是用手撕成一般大小，我不喜歡太小片，喜歡手撕的口感，紅蘿蔔切細條，一起放進去袋子裡。

2放入乾淨的塑膠袋，放適量的鹽巴，到高麗菜裡面，搖一搖靜置30分鐘後就會軟化出水

3、切幾顆蒜頭還有辣椒

4、最後將軟化的泡菜，用冷開水或過濾水沖洗一下，擰乾後，放入真空盒子裡，再把放冷的醬汁倒入，拌一下真空後放冰箱，我早上做的晚上就可以吃了。

#食在美味大樂透9-35
#台式泡菜