《解鎖🔓鍾 鋗甜媽🦑芋見小卷米粉湯
🔓CoCo Chang老師🍢三杯米血杏鮑菇
〈鑄鐵鍋家料理〉解鎖大烏龍🤣》

昨天看到Yenling Chao亮晶晶分享她已達成《鑄鐵鍋家料理》第83道解鎖，
替她感到開心之餘，我忽然心血來潮，決定來看一下自己還有哪些料理沒有完成，
結果，不管怎麼數，都只剩20道尚待解鎖，但在社團紀錄的，卻僅完成了73道‼️73和80這之間足足差了七道菜😱
只得從第一篇開始重新翻閱，這才發現，原來自己是從今年6/7開始展開解鎖🔓
第一道做的，是湯阿北的「蒜味奶油透抽圈」，起因是做了Eddi老師直播示範的「露西亞燉章魚」後，不受老爺好評，遂決定透過解鎖《鑄鐵鍋家料理》來精進手藝😝（看來自尊心高，有時也是好事🤣）

反覆檢查了五遍，最後發現，一向和數字不熟如我，不知為何有三篇（共七道）沒有好好記上😅
一篇篇重新標注的過程中，也連帶檢視了自己在這兩個半月裡的成長和收穫，
如果不是為了完成百道解鎖，相信有很多道料理，是我永遠不會去嘗試的，可能因為先入為主的口味問題，（但實際吃了以後發現意外地很喜歡！），也可能覺得食材取得不易或以為塑形很麻煩，（事後發現美味到自己願意一做再做🙋🏻‍♀️），
一道道完成的過程中，也曾有壓力過大，想喘口氣的時候，但看到社友們一個個努力前進，就覺得自己也想和她們一起攜手前行💪🏻

昨晚的「芋見小卷米粉湯」，也有許多第一次的嘗試與挑戰，
五花肉切絲，以往老是切得大小不一，現在學會先冷凍一陣子再切，可以切得更細更美，也更安全😊
也是第一次處理芋頭，一時間買不到新鮮的，也因此省了削皮的功夫，油炸的過程看它一點一點上色，不知為何頗chill的🤭
老爺不愛小卷，故改用透抽切成厚圈，很喜歡在處理透抽時，刀子切下去的觸感，難以言喻地陶醉😝
米粉用的，是我從小吃到大的「佛祖牌」米粉，過年時和老爺一起去大稻埕買的，
那時完全沒有想過，自己有一天竟會親手炒金瓜米粉（Emely老師）和做湯米粉，
原來不知不覺間，我也慢慢成長到這麼遠的地方了😊

常看許多社友推薦Coco老師的「三杯米血杏鮑菇」有多美味，加上《鑄鐵鍋家料理》的配菜多已解鎖完畢，想嘗試一點新口味，於是翻開了社團第二本食譜《鑄鐵鍋做下飯菜》，
老爺愛吃米血，以前只會千篇一律地滷醬油或煮火鍋，這次換換新口味，
這才知道原來米血要先煎到恰恰再做後續調理，會比較好！
杏鮑菇也是，要先煸炒至出水、出油、金黃上色，再進行後續料理，和阿北週末的做法是差不多的💡

上桌後，媽咪率先嚐了一口，好吃到她直接打斷我和老爺的話題，直呼「這調味太讚了！」🤩
老爺吃完也讚嘆，「這米血吃起來和平常的口感完全不同！」以為我買了什麼貴桑桑的手工米血，其實就是支援收銀常見的品牌而已🤭
我自己也很喜歡，麻油明明加了不少，卻一點也不搶味，達到畫龍點睛的效果，辣椒、蒜末和薑末大手筆地加了不少，加上滿滿的九層塔，辛香夠味！太滿足❤️

更多美好細節紀錄分享在照片裡💕

#鑄鐵鍋家料理（81/100）
#鑄鐵鍋做下飯菜（1/100）
#分享生活美學（認真做菜大使-28）