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梅干菜滷肉
室友不敢吃五花肉，我也不太愛所以改用梅花肉
梅乾菜一球
梅花肉一斤
油豆腐
薑片、蒜頭、辣椒
醬油
紹興酒
梅乾菜清洗4-5次後擰乾切小段
梅乾菜先乾炒(不用放油）至香氣溢出後撈出
切塊的梅花肉煎至表面焦香後加入蒜頭、薑片跟辣椒拌炒
加入醬油拌炒
淋入紹興酒再拌炒一下
加入炒好的梅乾菜和淹過食材份量的水
煮滾後放入油豆腐
蓋上鍋蓋燉煮至少50分鐘
試味道如果不夠鹹可以再加點醬油
關火再燜50分鐘讓食材入味
吃的時候再加熱就可以開動啦～
偷偷覺得最好吃的是油豆腐🤣 要加魯蛋也可以但現在蛋比較不好買🤣🤣🤣 不吃辣的辣椒可省略。
