荷包蛋番茄麵
一位緬甸華僑的朋友教我的，後來就成了我家的日常麵食，因為真的很好吃。
這道麵食要好吃，重點是要很多很多的番茄，今天因為是買薄片五花肉片，所以我的肉最後才加，如果是較厚的梅花肉，是可以先用洋蔥一起炒香的。
首先要先煎五個荷包蛋，蛋黃要熟外皮要焦黃，荷包蛋可以對切，也可以切成四等份備用。
利用煎荷包蛋的油先下洋蔥炒香再下番茄炒軟加點醬油提鮮番茄，在下荷包蛋，加入水ㄧ起悶煮10分鐘左右。
另備鍋燙面條，悶煮後的荷包蛋番茄會非常濃郁，再依續加面條、肉片與白菜，最後灑上蔥與香菜就完成了，我會加點橄欖油的。這樣的麵食其實台灣的家庭少見，分享給大家。非常好吃喔

#櫻食煮藝
PLUM& CHERRY BLOSSOM🌸手工鍋帽