端午節快樂～
今天好多人正午都完美的立蛋了!
那就來點蛋料理吧～
這道菜是看了日劇“黑心居酒屋”之後，自己一直研究幾經改造的菜色－焗烤茄子蕃茄。
黑心居酒屋這部日劇，主角是一對姐妹，在父母過世後，接下居酒屋的經營，承傳父親對“黑心”的理念精神，同時隨著居酒屋的客人和自己對料理的熱情求新求變，透過暖心料理撫慰照料客人的味覺、營養，甚至很經常地，透過料理帶著客人回味過往、突破偏食障礙、享受各種季節食材的美好所在。
“如果不能做出客人在家無法自己複製出來的料理，那麼我也只能自稱為黑心而已。”
這是父親開設居酒屋時，掛上照牌說的一句話。
🍆
小時候，我自己很懼怕外食茄子，只願意在家吃媽媽做的，其實我很喜歡茄子，但外食的茄子就真的是各種可怕或油膩。在日劇中看到這道料理之後，哇，簡直太開心了～ 當晚就馬上下廚複製。
劇中的老闆娘正是為了幫助從小懼怕蕃茄的男客人再度擁抱蕃茄的美好，而為他端出的料理。男客人此生第一次能感受蕃茄的美好，喜極而泣。（真的很日本😆
第一次做要乖一點，手邊剛剛好有馬茲瑞拉，所以完全復刻劇中的做法，m~~ 太幸福了呀，這是什麼味道，真的超好吃耶！因為太好吃了，老公馬上敲“鍋”，安可安可～ 於是我馬上又去做了一份 light 版~ 把馬茲瑞拉替換成雞蛋、帕馬森起司粉、麵包粉，培根替換成奶油，另外加入柚子鹽調味。
沒想到，更是符合心意！好夏天的味道喔！太療癒了！我們連吃了兩天，沒茄子了，才停下來😆
最近跟朋友學習了不用油就能完美保留茄子皮紫色的方法，今天我就勇敢拿來變化運用在這道料理中，沒想到又變得更為清爽，連蛋的口感都變得更嫩，真是美妙哪！彷彿我也能感受居酒屋老闆娘為了客人不斷精進自己的那種滿足感。
真心推薦給大家，這道菜保證讓不愛蕃茄或茄子的人，都能享受他們美好的滋味～ 當然這部日劇也絕對是閉關期間下廚者最佳的良伴，裡面有很多菜都能在家自己做，用料都不複雜，很家常。而且每集最後也都有教學喔！
＃我愛Staub劇情美食
