最近當紅的 「 脆皮烤年糕/黃油年糕 」

昨晚先調好麵糊冷藏
今天霆鋒的鬧鐘響我也跟著起床
他：妳休假這麼早起來幹嘛？
我：睡飽了，我等不及要烤我的甜點了~~
他：還是妳看有沒有加油站還是超商清晨上班的？
一個小時還有200......
我：🙄🙄🙄🙄🙄🙄

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黃油年糕~配方取自「呂昇達老師~」

糯米粉180g
玉米粉10g
全脂奶粉10g
海鹽1g
常溫鮮奶200ml
融化的發酵奶油60g
全蛋一顆約50g
砂糖60g
煉乳20g

粉類攪拌均勻加入鹽、糖拌勻
加入微溫或常溫鮮奶，加入蛋、煉乳拌勻
最後加入微溫液狀奶油拌勻
麵糊冷藏至少30分鐘，隔夜最好

模具塗抹打發的無水奶油，灑砂糖，倒出多餘的糖
冷藏後的麵糊取出稍微攪拌即可入模倒八分滿
（但我實作後的心得是麵糊可以加到全滿，模具越深
裡面QQ的部份越多口感越好吃）
180°烤35-40分鐘，烤好立刻脫模放涼

*這些量調完的麵糊約500ml，我用腳掌跟貝殼模具烤了將近4盤

#我愛Staub我是烘焙王
我不擅於烘焙，我一直在學習的路上