當我們在高處時就要想到將來會有在低處那一天，當我們不再在乎時，一切都會開始變好......。😘

不可離棄智慧，智慧就護衛你，要愛她，她就保守你。」箴言6-7

家人和我的口味偏愛西式料理，🦢子今天點了這2道菜餚「古波斯風優格牛肉」&「瑤柱烤白菜」。

冷凍庫牛肉還沒去補貨，借用了鄰居小夫妻送的2瓶紅燒牛肉罐頭+冷凍庫之前沒用完的🍅罐頭，再加書中建議的無糖優格........，另多加一大口Whiskey，味道真叫好，使得家裡男士們一會兒拌飯、一會兒撒義大利麵拌之，好吃到嘴裡很忙、手煮麵也很忙...。💖

再來說說瑤柱烤白菜（我用新鮮干貝），殺了半顆山東白菜，川燙之後，選擇加鮮奶（也可以是鮮奶油）和一些調味料，直到收汁差不多時拌入少許麵粉勾芡，這樣的白醬是我常常亂搞的也蠻像樣。但您也可以學習食譜裡 建議油炒麵粉再加鮮奶油、高湯喔！ 烤了一條吐司，切成3大塊，挖空麵包體，烤一烤，當成小時候常吃的「棺材板」，將瑤柱烤白菜妝點倒入吐司盒裡，回憶我小時候住家在台南赤崁樓附近石金臼，常常吃到的「棺材板」，心中無限感恩。

這兩道料理，我不敢多麽吹捧，但真的很好吃，感謝2位作者給我這些優質點子來填飽家裡飢腸轆轆的男士們肚子。😘😘😘🌹

*瑤柱烤白菜參考p45～江佳君
*古波斯風優格牛肉參考p141 ～蘇宜青 Josephine Y. C. Su
#吐司棺材板
#一口鑄鐵鍋端出一桌菜
#我愛Staub鑄鐵鍋
#kiwi愛分享

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資料來源於谷歌大神：（for喜歡閱讀者)

波斯（Persia）是伊朗在歐洲的古希臘語和拉丁語的舊稱譯音，是伊朗歷史的一部份。 歷史上在這一西南亞地區曾建立過多個帝國。 全盛時期其領土東至印度河平原，西北至小亞細亞、歐洲的馬其頓、希臘半島、色雷斯，西南至埃及或葉門。

亞述帝國當地三道式為主（中亞、伊朗、土耳其）多以羊肉為主食，但仍有魚肉、雞肉、牛肉可選擇。 晚餐:亦是如此，依餐廳不同，某些會提供湯、優格、水果或甜點。 這裡有人類文明的:兩河流域、波斯帝國發源地、巴比倫文化.......。

據希林·西蒙斯所著，杜格酸奶長久以來都是古波斯（現今的伊朗一帶）的普及飲品。以及在一本1886年出版的著作中，有描述到以凝乳混合冷水，加以薄荷調味的杜格酸奶。它的名稱源自波斯語「擠奶」（dooshidan）一詞。

根據芮溫·哈利奇，杜格酸奶是傳統的突厥飲料，在公元1000年之前就被遊牧的土耳其人飲用而據貝拉萊廷·科克和葉克亞·凱末爾·阿夫薩爾（穆斯塔法凱末爾大學食品工程系教授），在千年之前，古突厥首先製作出杜格酸奶，當時的人會用水稀釋有苦味的酸奶，來改善它的味道。

大約在西元1000年的土耳其字典突厥語大詞典把杜格酸奶定義為「以奶製成的飲料」。