蒸個發糕發發發
做個年糕步步高

以前真的很不愛吃發糕，媽媽總愛把放到乾掉的發糕切片用油煎著吃，更是讓我沒好印象。後來看到有人分享用鬆餅粉來做，試做後發現口感很不錯而且更簡單了，今年就用豐富多彩發糕來祝大家 新春吉祥 發發發

材料 : 鬆餅粉1，水0.5，糖0.2 ( 鬆餅粉100g，水50g，糖 20g)
先看容器的大小決定材料的份量，這個10公分的陶缽為200ml，上述材料加起來為170g(約8~9成滿,剛好)

做法:
(1) 燒一大鍋足以大火蒸煮30分鐘的水
(2) 溫水溶解糖放涼
(3) 將鬆餅粉和糖水混和拌勻至無粉狀後入模(約8~9分滿)
(4)放入已煮沸的蒸鍋內，用中大火蒸25~30分鐘後開蓋，以竹籤測試中心點，無沾黏即可取出

小叮嚀:水量一定要夠，萬一不夠請添加熱水。也可以用電鍋蒸，外鍋放2杯水。蒸好的發糕請立刻取出放涼

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