#炒出翠綠青菜訣竅

今天分享如何炒出翠綠的青菜，跟軟爛的高麗菜

炒高麗菜有人喜歡吃脆口，有人喜歡吃炒軟或是老人家需要吃軟一點

如果要把高麗菜炒軟有一個秘訣，就是炒熟後關火，讓它用鍋裡的餘熱悶，會比直接用小火煮來得更快又更軟喔

你們看我鍋子裡是否會覺得湯汁很多，這個就是餐廳炒青菜漂亮的訣竅，油水炒

如果單用油一點水，下去炒青菜，受熱不均勻容易黑變色，用油水法下去炒受熱均勻青菜更翠綠，而且吃起來更清爽喔

油水法比例，青菜一盤的量約1斤，1湯匙15cc的沙拉油，加入150cc的水

作法：先下1湯匙的油，再下蒜末爆香，再下洗淨的青菜約1斤，一盤的量，再加入150cc的水，大火炒熟，再將水瀝乾裝盤即可喔

應百萬社友要求，示範教學影片來了
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